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辣子鸡

396 2019-05-11 www.hengdayuleweb.com

 安康成效



 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表


 料酒:低蛋白质


 食材用料


 鸡腿肉 300克


 干辣椒 40克相克食物


 葱 1颗相克食物


 姜 一小块相克食物


 蒜 3粒相克食物


 葱姜蒜 50克


 花椒 5g


 熟芝麻 20克


 盐 3克


 白糖 10克相克食物


 料酒 20克


 胡椒粉 3克


 老抽 20克


 鸡粉 3克


 辣子鸡的做法


 1.将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水。


 2.锅内放水加热,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干水分。


 3.鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。


 4.姜,蒜洗净切片,干辣椒和葱切成3cm长的段。


 5.锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有热度时,放入鸡块,炸至表面变干,颜色变深黄色时盛出待用。


 6.锅内再下约50克油,中火烧至5成热,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。


 7.倒入炸好的鸡块,炒至鸡块平均地散布在辣椒中。


 8.出锅前放入3克鸡粉,1克盐,10克白糖,20克芝麻,撒些葱段翻炒平均即可。