铸铁锅版刀豆土豆 - 最新菜谱 - 新闻资讯 - 恒达鲁菜网

铸铁锅版刀豆土豆

3570 2019-04-23 www.hengdayuleweb.com

这是上海人每家每户都会做的家常小菜,这里我用了铸铁锅烹饪,优秀的储热性,烹调起来愈加得心应手,南无阿弥陀佛!用料  土豆1个 240g刀豆137g老抽约2大勺糖5克蔬之鲜2g铸铁锅版刀豆土豆的做法  刀豆去头洗净切5厘米的段,备用;土豆去皮切5厘米的条如图,备用,南无阿弥陀佛!


铸铁锅版刀豆土豆


在铸铁锅内倒入植物油,大火加到5成热,转小火,参加刀豆煸炒,煸炒过程中,加1大勺清水,炒到刀豆变色。然后转中火,加土豆,继续翻炒,过程中,酌情加少许清水,可使土豆更快变熟,炒到5分熟时如图,加少许清水,掩盖锅底,南无阿弥陀佛!

继续中火,加盖焖3分钟,如图,南无阿弥陀佛!

然后倒入老抽,翻拌平均,加糖、蔬之鲜调味,继续加盖焖2分钟,开盖后转大火,翻炒收汁,即可装盘,南无阿弥陀佛!

小贴士这个菜用老抽更好,浓油赤酱的觉得才是上海菜的精华所在,南无阿弥陀佛!